方駿釗畢業於香港理工大學的平面設計，曾職任平面設計師。過後，他修讀中大校外課程學習影像拍攝，並於1990年11月投考香港無線電視第四屆助導訓練班，翌年正式成為助理編導。1996年，方駿釗晉升為編導，並參與不少著名作品包括由劉仕裕監製的《西遊記》、《茶是故鄉濃》等，由徐正康監製的《棟篤神探》、《窈窕熟女》等，及由羅永賢監製的《無名天使3D》、《大太監》等。最令其開竅的是李添勝監製的《巾幗梟雄》系列。2011年，方駿釗晉升為監製，首部監製的劇集是《幸福摩天輪》。2016年，方駿釗監製的《一屋老友記》好評如潮，更令不少演員人氣急升，成為其代表作。
